Комбуча
Комбуча – японский порошковый чай из морских водорослей комбу, имеет специфичный солоноватый вкус. Комбуча можно употреблять как самостоятельный напиток (горячим или охлаждённым), а так же использовать в приготовлении блюд японской кухни. В интернет-магазине Kotobuki вы можете купить классический чай комбуча, либо комбуча с добавлением сушеной японской сливы умэ. Кроме того, наш чай содержит исключительно натуральную морскую йодированную соль, добываемую во Внутреннем Японском море.
Что такое комбуча
Комбуча (комбутя) - это порошковый зелёный чай из морских водорослей комбу. Японский чай комбуча можно пить как в горячем, так и в холодном виде. Кроме того, порошок комбуча может использоваться для приготовления традиционных японских блюд. Не стоит путать этот чай с русскоязычным аналогом «Комбуча», означающий продукт брожения чайного гриба. Для такого напитка у японцев есть отдельное название, и оно никоим образом не связано с традиционным чаем комбуча из морских водорослей.
Комбуча в Японии
Впервые на прилавках японских магазинов зелёный чай комбуча появился в 1918 году. Но, не смотря на свою короткую историю, он уже успел завоевать особое место в чайной японской культуре. Напиток из водорослей комбу считается в Японии зелёным чаем. Но на самом деле, комбуча это скорее бульон из морской капусты. Тем не менее, водоросли комбу являются в Японии символом счастья. Поэтому блюда и напитки на их основе можно часто увидеть на различных торжествах и празднествах.
Вкусовые особенности
Следует сразу отметить, что чай комбуча имеет довольно специфический солоноватый вкус. Он разительно отличается от других сортов и видов японского зелёного чая. Тем не менее, сами японцы высоко ценят уникальное вкусовое сочетание комбуча. Особую пикантность некоторым видам придаёт добавление в порошок из комбу кусочков японской солёной сушёной сливы умэ (умебоши).
Полезные свойства
Чай Комбуча богат на природные минералы, содержит большое количество йода, кальция, железа и пищевых волокон. Комбуча из морских водорослей способствует потере веса, снижению уровня холестерина и положительно влияет на иммунную систему организма. Многочисленные научные исследования подтвердили, что регулярное употребление водорослей комбу положительно сказывается на поддержании здорового состояния волос и стимулирует их рост.
А добавление в комбуча японской сливы умэ, не только благоприятно сказывается на вкусе напитка, но и даёт ряд дополнительных преимуществ организму. Среди них:
- снятие стресса
- улучшение пищеварения за счёт стимуляции выработки слюны
- выведение токсинов из организма
- избавлению от похмелья.
Как приготовить.
Японский чай из водорослей комбуча приготовить довольно просто. 2-3 грамма чая достаточно залить горячей водой (70-80 °С). Заваривать такой чай можно прямо в чашке в течение 30 секунду, при необходимости помешивать выпадающий в осадок порошок.
