Основные инструменты

По сей день чайная церемония пользуется популярностью в Японии и воспринимается как элемент искусства, приравниваясь к каллиграфии и оригами. Действительно, в церемонии, чай не только вопрос вкуса, но и вопрос эстетического восприятия. В наши дни аксессуары, используемые в традиционных чайных церемониях, стали частью повседневной жизни японцев. Их без труда можно найти на любой кухне и не только. Потому что важную роль имеет не только качество напитка, но и порядок его подача. Даже в повседневной жизни японцы стараются сохранить дух культурных традиций, передаваемый из поколения в поколение.

Часен

Часен – это бамбуковый венчик, используемый для взбивания матча до пенистой консистенции. Так как чай матча, не смотря на свою мелкую порошковую структуру, не растворяется путём обычного добавления горячей воды. Напиток необходимо взбивать, смешивая крупинки чая без образования комочков. Часен изготавливают из трех видов бамбука: свежего, высушенного или окуренного. Ширина венчика тоже бывает разной, чаще всего, она зависит от сорта завариваемого чая. Любой бамбуковый часен имеет два круга прутьев: внешний тонкий круг и отдельный внутренний круг. Тонкие листья бамбука идеально подходят для смешивания чая матча. При интенсивном взбалтывании венчиком чая, образуется приятная пенка, которая добавляет напитку мягкости.

Кусэ-наоси

Кусэ-наоси – специальная подставка для бамбукового венчика «часен». Помогает увеличить срок службы часен, сохраняет тонкие бамбуковые прутья и придаёт и правильную форму.

Хисяку

Хисяку – это длинный бамбуковый черпак с уплотнением ближе к центру. В японской церемонии с помощью хисяку зачерпывают воду из железного котла и выливают её в чаван, в котором будет заварен чай. Для некоторых церемоний хисяку также использую для переливания воды из ёмкости со свежей водой в чаван и кама. Чаще всего хисяку приносят в комнату во время церемонии. Но бывает, что хисяку находится в чайной комнате до начала церемонии и уносится по её окончанию. Размер Хисяку зависит от типа церемонии и времени года. Более крупные используются для ритуального очищения, через которое проходят гости перед входом в чайную комнату.

Тясяку

Это удлинённая чайная ложка. Используется для забора чая из нацуме. Тясяку, как правило, изготавливаются из бамбука, но материалом также может быть слоновая кость, дерево. Некоторые ложки вскрывают лаком. Длина ложки приблизительно 18 см. Происхождение тясяку связывают с лекарственными ложками китайской династии Сун (1128-1279). С годами использования, бамбуковые тясяку приобретают красивую патину, что особенно ценится у японцев.

Нацуме

Декоративная банка для чая, в которой содержится чай матча во время чайной церемонии. Нацуме может быть сделана из дерева, бамбука или бумаги. Часто покрываются лаком. Подготовка горки матча в привлекательный вид внутри нацуме считается особым искусством.