Генмайча
Генмайча один из самых необычных чаёв в Японии. Он представляет собой смесь листьев зелёного чая и жареного риса. В интернет-магазине Kotobuki представлены смеси на основе высококачественной зелёной сенчи, с добавлением небольшого количества порошка матча. Такой чай имеет более выраженный зелёный цвет. При заваривании раскрывается аромат жареного риса, а в послевкусии чувствуются орехово-медовые нотки. Напиток генмайча, в отличие от других японских чаёв, имеет достаточно высокую энергетическую ценность. Японцы пьют его не только как чай, но и как бульон. Чай генмайча купить стоит тем, кто готов к смелым экспериментам и новым вкусовым ощущениям.
Знаменитая генмайча
Генмайча – это уникальная смесь зелёного чая и жареного риса. Японцы считают генмайча зелёный чаем, а не просто травяной смесью. Возможно, потому что за множество лет привыкли и полюбили этот напиток, поставив его наравне с такими чайными знаменитостями как сенча, матча и гёкуро. Тем не менее, генмайча не имеет отдельного сорта чайных листьев. Жареные рисовые зерна смешиваются с листьями зелёного чая самых разных сортов. Кроме того, в смесь могут добавлять порошок матча. Это придаёт напитку насыщенный цвет, дополняет вкусовой букет и многократно увеличивает полезность напитка.
Из чего состоит генмайча
Изначально чай генмайча производился на основе банча. Но позже, в связи с возросшим спросом, появились и другие разновидности генмайча: с сенча, с ходзича и гёкуро. Стали дополнять смесь порошком матча. Его легко распознать по зелёному цвету жареного риса.
Жареный рис обычно смешивают с листьями в пропорции 1:1, но этот показатель может меняться в зависимости от производителя. Рис в генмайча может быть не только коричневым, но и белым. Обычно, белый рис используют для того, чтобы придать чайной смеси особый аромат.
В некоторых смесях генмайча можно заметить попкорн. Но на самом деле это лопнувшие рисовые зёрна. Со временем, технология обжарки риса совершенствовалась, и теперь точный контроль температуры позволяет сохранять целостность зёрен, не вредя при этом вкусу самого чая.
Вкусовые особенности.
Чай генмайча прекрасный пример того, как гармонично устроена японская культура. Два главных и наиболее почитаемых продукта в Японии, рис и чай, дают неожиданный вкусовой букет. В генмайча удачно сочетается освежающая терпкость чайных листьев и насыщенный аромат жареного риса. Если в смеси присутствует матча, то напиток может отдавать сладковато-медовым послевкусием.
Полезные свойства.
Уникальная полезность японского чая генмайча заключается в том, что он объединят в себе свойства, как зелёного чая, так и риса. Этот напиток положительно влияет на обменные процессы в организме, нормализует вес. Но при этом является довольно сытным напитком, поэтому смело может заменить традиционный вечерний приём пищи. Чашка японского чая положительно сказывается на работе нервной системы и дарит ощущение спокойствия. Кроме того, генмайча содержит большое количество витаминов группы «В», которые отвечают за здоровье и красоту кожи, ногтей и волос. Как и любой зелёный чай генмайча повышает иммунитет, уменьшает риск возникновения онкологических заболеваний.
Как заваривать и пить.
Приготовление генмайча по традиционным японским рецептам подразумевает правильный подбор не только температуры воды, но и посуды для заваривания и употребления напитка. Во избежание болевых ощущений от соприкосновения с горячей посудой, приготовленный чай рекомендуется подавать в чашках с достаточно толстыми стенками. Наилучшие вкусовые и ароматические качества чая достигаются при использовании специального глиняного чайника и воды, нагретой до температуры 80-90 градусов. Заварка настаивается от 30-60 секунд, в зависимости от того, какую крепость чая нужно получить. После заваривания напиток приобретает приятный глазу оттенок желтого или, если в состав входит матча, зеленого цвета. Некоторые гурманы предпочитают съедать рис после или во время чаепития.
